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1、一只洗净的鸭子放锅里用火烧开5分钟倒掉第一水，再加入清水、盐、生姜、老抽、酒及1袋 去腥王一起煮。
2、喜欢香味根据喜好加放几片沙姜或八角，茴香都可以，然后开火煮到鸭子熟透时出锅！出锅后鸭子再用清水洗干净即可切块售卖（去腥王可添加到其他卤料卤汤一起煮卤）特别注明：冰冻鸭需要确认100%解冻后煮卤菜能达到彻底去腥效果。
3、红烧鸭子：是一道以鸭子为主材的红烧口味菜肴。
4、味道鲜美，营养丰富。
5、材料：主料：鸭子1500克辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克做法：鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜、洋葱擦成细丝；5、柿子椒、辣椒切丝；6、蒜拍碎切成末；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；1炒均后加入水没过鸭子肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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